COMMUNIQUES DE PRESSE
Du petit-déjeuner au déjeuner, du goûter à l’apéritif, du dîner jusqu’en soirée, les restaurants et bar de l’Hôtel de Crillon, A Rosewood Hotel ont tout pour charmer les convives.
juillet 05, 2017
L’Écrin, le restaurant gastronomique de l’Hôtel de Crillon, dispose, le soir, de 24 couverts dans un décor très intimiste signé par le décorateur Chahan Minassian. Le chef Christopher Hache qui avait décroché une étoile aux Ambassadeurs, le restaurant gastronomique de l’Hôtel de Crillon avant sa fermeture, a repris du service. Pendant ses années de congés sabbatiques, Christopher Hache a sillonné le monde pour observer et pratiquer les techniques des plus grands chefs étoilés à travers le monde dont ceux d’Asie et d’Amérique. Ses menus reflètent toutes ses influences, en conservant ses spécificités bien françaises.
Dîner seulement, 19h - 22h. Fermeture hebdomadaire le mardi et le mercredi.
La Brasserie d’Aumont chaleureuse et conviviale, au coeur de l’hôtel tient son nom du premier résident de l’Hôtel de Crillon : le Duc d’Aumont. Du petit-déjeuner à la fin de soirée, les hôtes y savourent les grands classiques de la bistronomie française revisités par le chef Justin Schmitt. Les huîtres de Callot, une exclusivité pour l’Hôtel de Crillon, côtoie les pièces de boeuf, la tête de veau sauce Orly et la sole meunière à la Grenobloise. La carte des vins, au verre et en bouteille, se marie parfaitement avec les mets de Justin Schmitt. La Brasserie d’Aumont offre 62 couverts à l’intérieur et 85 dans les cours de l’hôtel.
Petit-déjeuner, Déjeuner, Dîner, 7h - 22h.30 Ouvert tous les jours.
Le Jardin d’Hiver, en une palette améthyste, situé au coeur de l’Hôtel de Crillon, est un cocon raffiné pour prendre un chocolat chaud ou un thé accompagné d’un assortiment de pâtisseries. Tous les desserts, chocolats, pâtisseries et confiseries de l’Hôtel de Crillon sont préparés en interne. La carte du Jardin d’Hiver décline les cafés de la maison de torréfaction Coutume Café et une sélection de thés de Lydia Gautier. Signé par Chahan Minassian, Le Jardin d’Hiver accueille un service à liqueur en forme d’éléphant (bronze doré et cristal Baccarat) présentée à Paris à l’occasion de l’Exposition universelle de 1878 qui a retrouvé naturellement sa place après la rénovation. Le Jardin d’Hiver peut recevoir 43 personnes.
8h - 22h.30 Ouvert tous les jours.
Le bar Les Ambassadeurs en lieu et place de l’ex restaurant éponyme, trône à l’entrée du palace, 10 Place de la Concorde. Son décor classé a été modernisé dans le respect des règles par Chahan Minassian. Sous son plafond orageux et ses angelots, Christophe Davoine, chef barman (Meilleur Ouvrier de France), officie dans une ambiance festive et musicale (concerts live et dj’s). Sa carte originale et exclusive de cocktails et de prestigieux champagnes enchante et surprend, tout comme les excellents amuse-bouches qui accompagnent ses créations. Dès son ouverture, Les Ambassadeurs a attiré parisiens et clients de l’hôtel, appréciant l’atmosphère si française des lieux.
12h - 2h Ouvert tous les jours.
Sublime, La Cave offre une collection unique des grands crus de l’Hôtel de Crillon, dont les plus rares datent du début du XXe siècle. L’Hôtel de Crillon possède 40 000 bouteilles dont 2 300 millésimes de 16 pays. Cet espace souterrain et intimiste peut accueillir 12 convives soucieux d’apprécier les accords mets-vins du Chef Sommelier Xavier Thuizat.
A PROPOS DE L’HÔTEL DE CRILLON, A ROSEWOOD HOTEL
Grandiose et majestueux derrière son architecture signée Ange-Jacques Gabriel, l’Hôtel de Crillon, A Rosewood Hotel contemple la Concorde, l’une des plus belles places du monde. Érigé à la demande de Louis XV, témoin de trois siècles d’histoire, longtemps propriété de l'illustre famille du Comte de Crillon, l’édifice est transformé en 1909 par l’architecte Walter-André Destailleur pour devenir : « L’Hôtel des voyageurs ». Il accueille depuis cette date des hôtes du monde entier. Sa clientèle raffinée et cosmopolite de célébrités, de politiques, d’artistes, de princes et de reines, est attirée par sa réputation d’excellence et par son histoire unique. L’Hôtel de Crillon est depuis devenu un mythe, un fleuron de l'hôtellerie de luxe, un symbole vivant de l’art de vivre à la française. Après 4 années de rénovation, l’Hôtel de Crillon réouvre ses portes en 2017 avec 124 chambres et suites, 4 espaces de restauration, un spa « Sense, A Rosewood Spa », une nouvelle piscine, trois salons historiques etc.
Pour plus d’informations : www.rosewoodhotels.com/en/hotel-de-crillon
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A PROPOS DE ROSEWOOD HOTELS & RESORTS®
Rosewood Hotels & Resorts® est à la tête de 20 luxueuses propriétés d’exception réparties dans 11 pays et prépare l’ouverture de 17 nouveaux hôtels. Chaque Hôtel Rosewood intègre la philosophie de la marque A Sense of Place® pour refléter l’histoire, la culture et les sensibilités propres à chaque lieu. La collection Rosewood Hotels & Resorts comprend quelques-uns des Hôtels les plus légendaires au monde tel que The Carlyle, A Rosewood Hotel à New York, Rosewood Mansion on Turtle Creek à Dallas et l’Hôtel de Crillon, A Rosewood Hotel à Paris, ainsi que de nouveaux classiques tels que Rosewood Beijing. Le groupe Rosewood Hotels & Resorts prévoit de doubler son nombre d’hôtels en exploitation d’ici 2020.
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